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【图话】：自从吃过媳妇做的家常菜，兄弟们每周末都来蹭饭，拦都拦不住

admin 图话 2017-09-26 08:03:36 图话

　　我国临床营养网（lcyycc）

　　网红秋葵终于走下神坛，认清事实它其实是这样一道菜！

　　文章来源：营养师之家

　　已授权《我国临床营养网》转载

　　外来蔬菜秋葵在朋友圈经常出现，有人把它的功效说得神乎其神，虽然秋葵确实很好，但也并没有人们说的那么夸张。所以，今天我们本着实事就是的态度来正确认识一下秋葵。

　　首先，关于秋葵本人

　　长得像辣椒，棱角分明，吃起来像豆角，但却与棉花是亲戚。因为它的生长耐旱、耐热，在印度多有种植，是印度的国民蔬菜，也是印度咖喱的标准配料之一。

　　其次，神奇秋葵没有那么神

　　?秋葵各项营养指标很“平庸”

　　从营养成分含量来看，不管是蛋白质，还是铁、锌、硒等微量元素以及维生素C等，秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么“出彩”的地方。

　　秋葵的营养成分表(每100克中含）

　　成分名称

　　含量

　　水分

　　86.2

　　能量（千卡）

　　37

　　蛋白质（克）

　　2

　　脂肪（克）

　　0.1

　　碳水化合物（克）

　　11

　　膳食纤维（克）

　　3.9

　　胆固醇（毫克）

　　0

　　维生素A（毫克）

　　52

　　胡萝卜素（毫克）

　　310

　　视黄醇（毫克）

　　0

　　硫胺素（微克）

　　0.05

　　核黄素（毫克）

　　0.09

　　尼克酸（毫克）

　　1

　　维生素C（毫克）

　　4

　　维生素E（毫克）

　　1.03

　　钙（毫克）

　　45

　　磷（毫克）

　　65

　　钾（毫克）

　　95

　　钠（毫克）

　　3.9

　　镁（毫克）

　　29

　　铁（毫克）

　　0.1

　　锌（毫克）

　　0.23

　　硒（微克）

　　0.51

　　铜（毫克）

　　0.07

　　?秋葵能降血糖？和普通绿叶蔬菜没差别

　　传说“秋葵能降糖”、“秋葵是糖尿病的克星”，秋葵真有这么神奇吗？营养专家介绍，秋葵是一种含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纤维，能增加人的饱腹感，可阻止碳水化合物的消化，延缓糖的吸收。但是目前还没有研究证明，某种食物能提高胰岛素的敏感性和促进胰岛素的分泌。秋葵里并不含胰岛素，其自身是没办法降糖的。

　　?秋葵强肾壮阳？一次吃几十斤有效果

　　有人称秋葵是“蔬菜伟哥”，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。

　　?秋葵能减肥？单靠秋葵减肥不靠谱

　　有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。确实，每百克秋葵的果实约含有蛋白质2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜一样都是低脂肪、低蛋白的食物来源，对于想瘦身的朋友是不错的选择。但减肥还是要靠控制总热量的摄入，虽然用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。

　　那么，秋葵是一种什么样的蔬菜

　　★从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。